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La cocina de Carnes

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Lengua con champignones

Lengua con champignones

lenguach.jpg

Lengua

Lengua 2
Agua 2 l
Sal y pimienta
Orégano
Ajo 2 dientes

Lengua al champignon

Aceite c/n
Champignones 250 g
Sal c/n
Lengua en trozos
Crema de leche 500 cc
Cebolla de verdeo 2
Matambre 1
Leche 2 l
Laurel
Tomillo
Pimienta
Ajo

lengua1.jpg

Colocar una olla grande al fuego, con la sal, ajos y orégano. Hervir las dos lenguas enteras durante 1 hora y media o hasta que estén tiernas.

lengua2.jpg

Retirar las lenguas ya cocidas.
Y cortar en fetas de medio centímetro de espesor.

lenguach5.jpg

Colocar una sartén en un trípode con brasas abajo, y saltear champignones fileteados.

Incorporar el resto de la lengua y cebolla de verdeo.
Añadir crema y dejar hervir dos minutos.

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