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La cocina de Carnes

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Lengua a la vinagreta

Lengua a la vinagreta

lenguav.jpg

Lengua

Lengua 2
Agua 2 l
Sal y pimienta
Orégano
Ajo 2 dientes

Vinagreta

Aceite 2 medidas
Vinagre 1 medida
Perejil c/n
Ajo c/n
Huevos duros 4
Sal y pimienta
Cebolla 3
Pimientos morrón verdes, amarillos y rojos 3
Ajos 2 dientes
Perejil 15 g
Sal c/n
Queso rallado 300 g

lengua1.jpg

Colocar una olla grande al fuego, con la sal, ajos y orégano. Hervir las dos lenguas enteras durante 1 hora y media o hasta que estén tiernas.

lengua2.jpg

Retirar las lenguas ya cocidas.
Y cortar en fetas de medio centímetro de espesor.

lenguav3.jpg

Hacer una vinagreta mezclando dos partes de aceite con una de vinagre.

En un recipiente colocar capas de la lengua, ajo, perejil y volcar por encima toda la vinagreta.
Cubrir con huevos duros picados
Dejar macerar la carne en la vinagreta al menos una noche.

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