Make your own free website on Tripod.com

La cocina de Carnes

Home | Carne vacuna | Carne de cerdo | Carnes de cordero | Carne de conejo | Otras carnes
Cochinillo en cruz. Vegetales al rescoldo y tortilla en tetrabrik.

Cochinillo en cruz. Vegetales al rescoldo y tortilla en tetrabrik

Ariel Rodriguez Palacios

cochinillo_cruz.jpg

Ingredientes

Cochinillo 6 k

Adobo

Ajo
Vinagre
Sal

Vegetales al rescoldo

Choclos 5
Cebolla morada 3
Cebolla blanca 3
Orégano
Aceite de oliva c/n
Tomate cherry
Rúcula
Vinagre

Tortilla en tetrabrik

Envase de tetrabrik 1
Cebolla rehogada 300 g
Papas 500 g
Chorizo colorado 2
Huevos 10
Sal
Aceite de oliva

cochinillo_cruz_paso_1.jpg

Abrir los cochinillos hasta que queden bien planos.

cochinillo_cruz_paso_2.jpg

Colocar unos dientes de ajo adentro de la carne haciendo incisiones con un cuchillo.

cochinillo_cruz_paso_3.jpg

Ubicar los cochinillos en la cruz, hasta que queden bien tirantes.
Colocar sobre el fuego, con la cara interna hacia las brasas. Una vez que esté bien dorado, rotar, quedando el animal con la piel hacia el fuego.

cochinillo_cruz_paso_4.jpg

Colocar unos choclos pelados, sobre una parrilla con poca brasa.
Rotarlos hasta que se vayan dorando de todos lados.

cochinillo_cruz_paso_5.jpg

Colocar cebollas enteras y con cáscara, y pimientos, entre las brasas.
Rotar hasta que se pongan negros totalmente.

Retirar y lavar.
Bajo el chorro de agua fría, quitar la piel de las cebollas y los pimientos.

cochinillo_cruz_paso_7.jpg

Cortar y mezclar en un bol los ajíes y las cebollas peladas. Añadir los granos de los choclos asados.

cochinillo_cruz_paso_8.jpg

Agregar la rúcula, los tomates y el resto de los condimentos para armar una ensalada

cochinillo_cruz_paso_9.jpg

TORTILLA

Mezclar cebollas rehogadas con papas previamente cocidas y cortadas en dados muy pequeños (1 cm).
Cortar dados de chorizo del mismo tamaño e incorporar.

cochinillo_cruz_paso_10.jpg

Romper el ligue de los huevos y mezclar con las papas y cebollas.
Salar.

cochinillo_cruz_paso_11.jpg

Pasar la preparación con la ayuda de un embudo a un envase de tetrabrik.
Cerrar bien con una abrochadora y colocar entre las brasas. Rotar el envase con cuidado por sus cuatro costado cada 10 minutos.

cochinillo_cruz_paso_12.jpg

Abrir el envase con la ayuda de un cuchillo.
Cortar porciones y servir.

NUEVAS RECETAS PASO A PASO - CLICKEA ACÁ

MAS RECETAS CON CARNES - CLICKEA ACÁ

MAS Y MAS RECETAS CON CARNES - CLICKEA ACA

http://lacocinadeile.tripod.com