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Bifes al disco
Aceite c/n
Bifes 2 k
Cebolla 1 k
Ají verde 2
Morrón rojo 2
Aceite de oliva 200 cc
Ajo 2 dientes
Tomates en conserva 2 cdas
Orégano a gusto
Tomillo a gusto
Tomates en rebanadas 4
Vino tinto 500 cc
Perejil 100 g
Caldo de carne 400 cc
Tomate picado en cubos 3
Huevos 10
Colocar los bifes a sellar en un disco de arado a fuego bien fuerte, rociando antes el disco con un poco de aceite.
Una vez sellados de ambos lados, retirar y colocar en el disco las cebollas y pimientos cortados en juliana.
Una vez tiernas las cebollas y los morrones, incorporar de nuevo la carne previamente sellada.
Añadir en el disco, rodajas de tomate. y agregar vino tinto. Esperar a que evapore el alcohol.
Espolvorear con perejil picado.
Luego, agregar caldo de carne hasta cubrir todo.
Agregar tomate concassé.
Pasados cuarenta minutos, romper huevos sobre la preparación y en el fuego, salar, y esperar hasta que se cocinen.
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