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Hamburguesas caseras a la napolitana

Hamburguesas caseras a la napolitana

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carne picada 750 g
huevos 2
cebolla picada finamente 1
sopa crema de cebolla en polvo 1 sobre
miga de pan desmenuzado 1/2 taa
perejil picado 2 cucharadas
sal y pimienta a gusto

PARA EL RELLENO

jamón cocido picado 100 g
queso fresco cortado en cubos 100 g
tomate perita cortado en ruedas 1

PARA LA SALSA

aceite 3 cucharadas
cebolla picada 1 grande
pimiento rojo picado 1/2
pimiento verde picado 1/2
puré de tomate 500 cm3
agua 1/2 taza
sal y pimienta a gusto
ají molido 1 cucharadita
pimientón dulce 1/2 cucharada
aceite para la placa cantidad necesaria

PARA LA GUARNICION

papas fritas en bastones y huevos fritos cantidad necesaria

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Verter el aceite en una sartén y llevar a fuego moderado.
Rehogar las cebollas y los pimientos hasta que estén tiernos.

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Agregar el puré de tomate y el agua.
Cocinar a fuego moderado por 15 minutos.

Condimentar con sal, pimienta, ají molido y pimentón.
Retirar y reservar al calor.

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Poner la carne picada en un bol.
Adicionar los huevos, la cebolla y el sobre de sopa crema de cebolla.

Añadir la miga de pan y el perejil.
Salpimentar y meclar hasta integrar todos los ingredientes.

Tomar porciones de, aproximadamente 175 g.
Dar forma de albóndigas y aplanar con las manos para dar forma de hamburguesa.

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Colocar jamón, queso y una rodaja de tomate en el centro de cada una.

Cerrar y colocar en una placa metálica ligeramente aceitada.
Llevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta que estén doradas por fuera y cocidas en su interior.
Servir las hamburguesas acompañadas con papas fritas en bastones y huevos fritos.

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