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La cocina de Carnes

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Costillas glaseadas

Costillas glaseadas

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Alrededor de 25 costillas

INGREDIENTES

1 kg de costillas carnosas de cerdo, cortadas en trozos de 5 cm
3/4 de taza de ketchup o salsa suave de chile
2-3 cucharadas de salsa de soja
2-3 cucharadas de miel clara
2 dientes de ajo. picados finos
1/4 de taza de zumo de naranja
1/4 cucharadita de pimienta de cayena (o al gusto)
1/4 cucharadita de polvo 5 especias chino
1-2 anises estrellados

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Con un cuchillo pequeño y afilado, raspe alrededor de 5 mm de la carne de uno de los extremos de las costillas, que será el «asa». Agujeree las secciones carnosas con un tenedor.

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En una fuente grande, mezcle el ketchup o la salsa de chile, la salsa de soja, la miel, el ajo. el zumo de naranja, la pimienta de cayena, las 5 especias en polvo y el anís estrellado. Agregue las costillas y revuelva para cubrir bien.Tape y refrigere durante 6-8 h o durante la noche.

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Precaliente el horno a 180 °C. Cubra una lámina de hornear con papel de plata y disponga las costillas marinadas en una sola capa, cubriendo por encima con los restos de la marinada.

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Hornee, sin cubrir y pringando ocasionalmente, de 1 a 1 1/2h.o hasta que las costillas adquieren un tono dorado oscuro y estén glaseadas. Sirva tibias o a temperatura ambiente.

CONSEJOS:

Si están disponibles, utilice costillas traseras para este plato. Contienen más carne y menos grasa.

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