Make your own free website on Tripod.com

La cocina de Carnes

Home | Carne vacuna | Carne de cerdo | Carnes de cordero | Carne de conejo | Otras carnes
Bistecs de lomo de cerdo rellenos

Bistecs de lomo de cerdo rellenos

Irlanda

image2241.jpg

4 bistecs de lomo de cerdo
30 g de mantequilla
1 cebolla pequeña finamente picada
1 rama de apio picada
3/4 taza de pan integral rallado
pimienta molida
20 g de mantequilla fundida, adicional
2 cucharadas de caldo o agua

SALSA

1/2 taza de puré de manzana
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de azúcar moreno
pimienta molida

image2242.jpg

Golpee suavemente los bistecs y retire el exceso de grasa. Derrita la mantequilla en una sartén, incorpore la cebolla y el apio y rehogue hasta dorar la cebolla.

Mezcle en un bol el pan rallado con la cebolla y el apio rehogados y sazone con pimienta al gusto. Distribuya el relleno sobre la mitad de cada bistec y tape con la otra mitad.

image2241a.jpg

Ponga los bistecs rellenos en una fuente refractaria engrasada. Derrita la mantequilla adicional y pinte con ella los bistecs. Vierta caldo o agua, tape e introduzca en el horno a 180°C durante unos 30 minutos.

Saque los bistecs de la bandeja y manténgalos calientes. Cuele el jugo y resérvelo para la salsa.

Para preparar la salsa, vierta el puré de manzana en una cacerola pequeña, añada el vinagre, el jugo reservado, el azúcar y pimienta al gusto. Caliente la salsa hasta que tompa a hervir y riegue con ella los bistecs.

Nota: Puede utilizar medallones de ionio. En tal caso, aplástelos ligeramente con un mazo.

NUEVAS RECETAS PASO A PASO - CLICKEA ACÁ

MAS RECETAS CON CARNES - CLICKEA ACÁ

MAS Y MAS RECETAS CON CARNES - CLICKEA ACA

http://lacocinadeile.tripod.com