Make your own free website on Tripod.com

La cocina de Carnes

Home | Carne vacuna | Carne de cerdo | Carnes de cordero | Carne de conejo | Otras carnes
Albondiguitas de carne rellenas con queso fresco

Albondiguitas de carne rellenas con queso fresco

image1396.jpg

Ingredientes

Para 30 albondiguitas

Carne picada: 400 g
Jamón cocido procesado: 100 g
Miga de 1 pancito remojada en leche y escurrida
Huevo: 1
Ajo picado: 1
Cebolla picada finamente: 1
Perejil picado: 1 cucharada sopera
Sal y pimienta a gusto
Queso fresco cortado en cubitos: 100 g
Harina: 100 g
Aceite (para freír): cantidad necesaria
Hojitas de perejil (para decorar): cantidad necesaria

Para la salsa

Berenjena: 1
Zucchini: 1
Pimiento rojo: 1
Pimiento verde: 1
Aceite: 1/2 pocillo
Cebolla picada groseramente: 1
Salsa de tomate: 1 lata

image1399.jpg

Colocar la carne bien tría, el jamón, la miga de pan y el huevo en un bol. Agregar el ajo, la cebolla y el perejil. Salpimentar a gusto.

Unir todos los ingredientes con las manos y formar las albóndigas. Aplanar y rellenar con un cubito de queso fresco. Cerrarlas bien.

Pasarlas por harina y freír en aceite hasta que estén doradas y bien cocidas en su interior.

image1400.jpg

Retirar y escurrir sobre papel absorbente. Retirar y pasarlas a una fuente. Reservar.

Salsa

Cortar la berenjena y el zucchini en cubos pequeños.

Retirar las semillas y nervaduras de los pimientos y cortar en cubos del tamaño aproximado del zucchini y la berenjena.

image1401.jpg

Colocar el aceite en una cacerola o sartén profunda, llevar a fuego moderado y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.

Incorporar los pimientos. Cocinar durante un minuto, Agregar la berenjena y el zucchini. Saltear.

Adicionar la salsa de tomate. Cocinar hasta que los vegetales estén tiernos. Un momento antes de servir, volcar la salsa sobre las albóndigas y calentar en horno precalentado a temperatura caliente durante 10 minutos. Retirar. Decorar con hojitas de perejil.

NUEVAS RECETAS PASO A PASO - CLICKEA ACÁ

MAS RECETAS CON CARNES - CLICKEA ACÁ

MAS Y MAS RECETAS CON CARNES - CLICKEA ACA

http://lacocinadeile.tripod.com