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125 g de berenjenas
250 mililitros de salsa ketchup
6 rodajas de piña en almíbar
1 ó 2 dientes de ajo
4 cucharadas de salsa de soya
5 cucharadas de azúcar morena
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Vinagre blanco para licuar
Ingredientes:
2 chuletas de cerdo
Orégano
Sal
Pimienta
Se lavan las berenjenas y se colocan con concha sobre la hornilla encendida (ahumador por excelencia). - Una vez que toda
la concha de la berenjena se haya quemado, se coloca dentro de una bolsa de plástico hasta enfriar. - En lo que haya bajado
la temperatura de las berenjenas le quitamos la piel quemada y colocamos la pulpa en un vaso de licuadora y añadimos el ketchup,
las rodajas de piña picada, azúcar morena, ajo, aceite de oliva, pimienta, salsa de soya, sal y vinagre blanco para licuar.
Preparación de la chuleta:
- Se sazona la chuleta con sal, pimienta y orégano.
- Se marina en la BBQ mínimo de 4 horas y se cocina en la plancha, grill o sartén.
- En el transcurso de la cocción se brocheta la chuleta con la BBQ, hasta que ésta quede bien cocida.
Se puede acompañar con julianas de pimentón a la mostaza.
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