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12 bifes finitos
sal y pimienta a gusto
100 g de nueces peladas
6 cucharadas de aceite
70 g de manteca
medio cubito de caldo de verduras
media taza de agua caliente
media taza de vino blanco
3 cucharadas de crema de leche
100 g de aceitunas descarozadas
Déle a los bifes una forma prolija, desechando la grasa que tengan.
Sazone con sal y pimienta.
Triture las nueces con el palote o con la picadora.
Reserve.
Caliente el aceite en una sartén y dore los bifes de ambos lados.
Escurra los bifes y deseche el aceite.
No lave la sartén.
Coloque en la sartén la manteca y derrítala a fuego suave.
Luego disuelva el cubito de caldo de verdura en el agua caliente y agréguelo a la sartén junto con el vino.
Ni bien la salsa rompa el hervor, vuelva a incorporar los bifes y cocine entre 7 y 10 minutos, hasta que estén tiernos.
Cuando la salsita esté reducida a la mitad, añada las nueces, las aceitunas y la crema de leche.
Caliente todo junto y a la mesa.
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