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carne de cerdo magra picada 250 g
sal y pimienta a gusto
nueces 1 pocillo
ciruelas desecadas sin carozo 8
rocío vegetal cantidad necesaria
aceto balsámico 1 copita
caldo o agua 2 cucharadas
nuez moscada 1/25 cucharadita
PARA SERVIR
tomates peritas cortadas en tiras 200 g
Colocar la carne de cerdo en un bol y salpimentarla a gusto.
Picar las nueces y las ciruelas.
Incorporarlas a la carne picada.
Formar las hamburguesas y cocinarlas en una sartén humectada con rocío vegetal.
Retirarlas y mantenerlas calientes mientras se prepara la salsa.
Conservar el jugo de cocción en la sartén.
SALSA
Verter el aceto balsámico en la sartén donde se prepararon las hamburguesas.
Mezclar bien para recuperar el jugo de cocción de la carne.
Incorporar 2 cucharadas de agua o de caldo y la nuez moscada.
Dejar reducir la salsa hasta que espese.
PRESENTACION
Bañe las hamburguesas con la salsa y decorelas con tiras de tomates peritas.
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