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INGREDIENTES
hongos secos 1/2 taza
agua para humedecer los hongos cantidad necesaria
aceite 1/25 pocillo
rosbif o colita de cuadril 1,200 kg aproximadamente
sal a gusto
cebollas picadas 2
aj picado 3 dientes
zanahoria cortada en ruedas 1
tomates peritas triturados 2 latas
azúcar 1 cucharadita
vino tinto 250 cm2
laurel 1 hoja
perejil picado 1/2 taza
caldo de carne 1 cubito
agua caliente 1 taza
papas 6
Poner los hongos en agua por 20 minutos.
Escurrir desechando el agua y reservar.
Verter el aceite en una cacerola o sartén profunda y llevar a fuego moderado.
Ubicar la carne condimentada con sal y sellarla por todos sus lados, hasta que esté dorada.
Retirar y reservar.
Agregar las cebollas y el ajo.
Cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
Incorporar la zanahoria, los tomates y el azúcar.
Mezclar.
Verter el vino.
Dejar que rompa el hervor.
Colocar la carne y bajar el fuego.
Agregar el laurel.
Añadir la mitad del perejil, los hongos y el cubito disuelto en el agua caliente.
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