|
carne picada 1/2 kg
cebolla picada 1
ajo picado 2 dientes
hojas de menta 6
perejil picado 3 cucharadas
jugo de 1 limón
sal y pimienta a gusto
arroz cocido 1/2 taza
repollo mediano 1
agua cantidad necesaria
PARA LA COCCION DE LOS ROLLITOS DE REPOLLO
cebollas medianas cortadas en rozos 1
tomates cortados en cuartos 3
ajo cortado en láminas 1 diente
aceite de oliva 2 cucharadas
En un recipientes mezclar la carne con la cebolla y el ajo.
Agregar las hojas de menta picadas, el perejil y el jugo de limón.
Condimentar con sal y pimienta.
Mezclar bien pero unir todos los ingredientes.
Incorporar el arroz cocido.
Terminar de mezclar con las manos hasta formar una pasta homogénea.
Separar las hojas de repollo y blanquearlas en agua a punto de ebullición con abundante sal, hasta que pierda la rigidez.
Retirar, cortar la cocción en agua fría y escurrir.
Cortar las hojas dándoles forma rectangular.
Colocar una porción del relleno en cada hoja.
Arrollar con cuidado a fin de no romper las hojas de repollo.
Llevar los costados hacia el centro y continuar arrollando.
Acomodar los rollitos en una cacerola y cubrirlos con agua.
Incorporar las cebollas, los tomates, el ajo y el aceite.
Cocinar por aproximadamente 15 minutos a partir de que el agua haya soltado el hervor.
De ser necesario, a medida que se cocinan los rollitos, incorporar más cantidad de agua poco a poco.
|
