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bifes de lomo. 6
sal y pimienta del molinillo. A GUSTO
manteca. 2 CUCHARADAS Y CANTIDAD NECESARIA
aceite. 1 CUCHARADA
jamón cocido. 6 TAJADAS
paté (o leverwurst). 6 PORCIONES
champiñones al natural. 1 FRASCO MEDIANO
Varios
panaché de verduras, para acompañar. A GUSTO
piolín. CANTIDAD NECESARIA
papel aluminio. CANTIDAD NECESARIA
Sazone los bifecitos gordos de lomo con sal y pimienta de molinillo a gusto. Ateles en la cintura un piolín... ¡para levantarles
el ego! Derrita en una sartén las 2 cucharadas de manteca con la cucharada de aceite y dore la carne de ambos lados. Luego
escúrralos del recipiente, deseche los piolines y reserve la carne. ¡Pero no lave la sartén!
Prepare 6 cuadrados grandes de papel aluminio donde quepan holgadamente los bifes (de aproximadamente 15 centímetros de lado).
Enmanteque cada cuadrado de papel generosamente y coloque en el centro una tajada de jamón cocido, convenientemente doblada.
Unte cada tajada con una capa del paté o leverwurst elegido, que les dará más sabor.
Corte los champiñones en tajaditas verticales. Distribuya sobre cada porción de paté una porción de laminitas de hongos. Agregue
al fondo de cocción que quedó en la sartén el juguito que pudieron soltar los tournedós cocidos mientras los dejamos en reposo.
Mezcle todo sobre el fuego y rocíe los champiñones con esta salsita que se formó. Y sígame los pasos...
Apoye sobre los champiñones un tournedó. Enciérrelo levantando los bordes del papel aluminio y repulgando los bordes en alto,
como si armara una empanada bien inflada... (¡usted me entiende!). Distribuya los paquetes sobre una placa y cocínelos en
horno caliente 5 minutos. Sirva cada paquete con una porción de panaché de verduras.
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