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Pelar las papas y las cebollas.
Cortar las cebollas en cuartos y colocar los vegetales una fuente para horno.
Rociar los ingredientes con aceite y condimentar con sal, pimienta y ramas de romero.
Incorporar a la fuente el caldo de verduras y llevar a horno moderado 40 minutos o hasta que los vegetales estén cocidos.
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Limpiar y desgrasar la pierna de cordero, pelar y cortar en finas láminas los dientes de ajo.
Perforar la carne con la ayuda de un cuchillo filoso e insertar en los cortes las láminas de ajo.
Frotar la carne con el limón.
Pincelar la carne con aceite de maíz, condimentar con sal, pimienta molida y 1 cucharada de hojitas de romero.
Envolverla en papel de aluminio, cerrando bien para que no queden aberturas.
Colocarla en una asadera y llevar a horno moderado durante 1 hora y 20 minutos, pasado este tiempo abrir el papel y dejar
dorar, durante 15 minutos más en el horno.
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