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45g de mantequilla
2 cebollas grandes
250 g de champiñones laminados
4 filetes de buey gruesos (800 g en total)
2 cucharadas de whisky
2 cucharaditas de harina de trigo
1/2 taza de caldo de pollo
sal y pimienta
Derrita la mantequilla en una sartén grande y rehogue las cebollas cortadas en rodajas 5 minutos a fuego medio. Agregue los
champiñones. Remueva 5 minutos a fuego medio-alto o hasta que se doren. Apártelos a un lado de la sartén.
Incorpore los filetes y áselos a luego medio-alto 3 minutos por cada lado.
Mezcle la cebolla y los champiñones con la carne y añada el whisky; mueva la sartén. Coloque los filetes en la fuente de servir.
Agregue la harina a la sartén y remueva a fuego medio durante
1 minuto. Vierta el caldo poco a poco y remueva 2 minutos o hasta que la salsa hierva y se espese. Sazone al gusto y riegue
la carne con la salsa.
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