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Ingredientes
Para 18 unidades aproximadamente
Lomito de cerdo: 2 unidades (500 g aproximadamente)
Pimiento amarillo: 1
Pimiento rojo: 1
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva: 1/2 pocillo
Champiñones chicos: 200 g
Perejil picado para espolvorear: cantidad necesaria
Para acompañar
Salsa cazadora: 1/2 receta ( ver salsas)
Cortar el lomito en tiras y luego en cubos de, aproximadamente, 2 cm de lado.
Cortar los pimientos al medio. Retirar las semillas y las nervaduras.
Cortar los pimientos en tiras y, luego, en trozos de 2 cm. Reservar.
Salpimentar y sellar la carne a fuego vivo en una sartén con aceite.
Incorporar los pimientos.
Cocinar durante 1 minuto. Agregar los champiñones enteros.
Volver a cocinar hasta que la carne esté a punto y las verduras cocidas pero firmes. Cotejar la sazón y retirar.
Insertar en palitos de brochette y en forma alternada la carne, los pimientos y los champiñones. Servir espolvoreado con
perejil picado.
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