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ingredientes
6 porciones
1 pata de cordero
sal, a gusto
100 c.c. de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 pizca de romero fresco
4 papas
cant. nec. de aceite de oliva
jugo de 1 limón
6 ajos en camisa
1 chorizo colorado
romero fresco,
sal y pimienta, a gusto
Colocar en un bol aceite de oliva, los dientes de ajo bien picados y el romero fresco.
Mezclar bien y untar la pata de cordero, previamente desgrasada.
Sellarla en una sartén grande o sobre una placa bien caliente, salar a gusto.
Acomodar la carne en una asadera para horno y volver a bañar con el aceite perfumado.
Cocinar en horno precalentado y moderado, hasta que esté a punto.
ACOMPAÑAR:
Pelar las papas, cortarlas en trozos grandes y colocarlas en una asadera para horno.
Salpimentar.
En un bol mezclar aceite de oliva con el jugo colado de limón y los ajos en camisa.
Verter sobre las papas y cocinar en horno hasta que se doren.
Pelar y cortar en rodajas el chorizo colorado.
Saltearlo en una sartén con aceite de oliva muy rápidamente.
Retirar las papas de la asadera, desechar los ajos y acomodarlas sobre una fuente con el chorizo salteado.
Espolvorear con romero fresco
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