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-2 conejos medianos troceados en pequeños pedazos
-6 dientes de ajo picados
-4 cucharadas de aceite de oliva
-Un limón
-Perejil picado
-Sal
Se sazonan los trozos de conejo y se arrima una sartén a fuego medio con el aceite de oliva.
En cuanto humee, se incorporan los pedazos de carne y se cocinan a fuego ni fuerte ni suave, para que se doren, pero sin llegar
a quemarse. Durante los primeros cinco minutos conviene tapar la sartén, y pasados se destapa, se les da la vuelta a los trozos
y se sofríen durante diez minutos más. Se trata de que la carne se dore poco a poco. Durante este tiempo se mueve la carne
con unos tenedores.
Pasados los 15 minutos, se añaden los dientes de ajo picados y se doran para que vayan aromatizando la carne, unos cinco minutos
más.
Justo en el momento de sacar la carne de la sartén, se la rocía con el zumo de un limón, se deja que se evapore ligeramente
y se añade el perejil picado. Se sirven acompañados del jugo de la sartén.
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