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Niños envueltos con flan de papa, rúcula y nuez

Niños envueltos con flan de papa, rúcula y nuez

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Ingredientes

Niños envueltos

Milanesa de nalga 1 k
Tomates confitados 200 g
Albahaca 30 g
Mozzarella rallada 300 g
Sal y pimienta c/n
Harina c/n
Fondo de carne c/n
Puré de tomates 300 cc

Flan

Rúcula 50 g
Leche 100 cc
Puré de papas 500 g
Nueces 50 g
Huevos 5
Sal y pimienta c/n

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Niños envueltos

Disponer las milanesas sobre la mesada y rellenar con la mozzarella rallada, albahaca y tomates.
Salpimentar.

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Cerrarlas en forma de roll, con las puntas hacia adentro para que no se escape el relleno.

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Pasar por harina y sellar en una sarten con aceite de oliva. Una vez que tome temperatura desglasar con fondo de carne y puré de tomate.
Dejar reducir.

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Flan

Colocar en una procesadora la rúcula y la leche y procesar.

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Hacer un puré de papas y agregarle el procesado de rúcula, las nueces, los huevos, sal y pimienta.

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Colocar en moldes individuales y cocinar a baño de María durante 40 minutos aproximadamente.
Dejar entibiar.
Desmoldar

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Servir el flan junto con los niños envueltos.
Para terminar, colocar la salsa.

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