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La cocina de Carnes

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Bifes con nueces

Bifes con nueces

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12 bifes finitos
sal y pimienta a gusto
100 g de nueces peladas
6 cucharadas de aceite
70 g de manteca
medio cubito de caldo de verduras
media taza de agua caliente
media taza de vino blanco
3 cucharadas de crema de leche
100 g de aceitunas descarozadas

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Déle a los bifes una forma prolija, desechando la grasa que tengan.
Sazone con sal y pimienta.

Triture las nueces con el palote o con la picadora.
Reserve.

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Caliente el aceite en una sartén y dore los bifes de ambos lados.
Escurra los bifes y deseche el aceite.
No lave la sartén.

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Coloque en la sartén la manteca y derrítala a fuego suave.
Luego disuelva el cubito de caldo de verdura en el agua caliente y agréguelo a la sartén junto con el vino.

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Ni bien la salsa rompa el hervor, vuelva a incorporar los bifes y cocine entre 7 y 10 minutos, hasta que estén tiernos.

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Cuando la salsita esté reducida a la mitad, añada las nueces, las aceitunas y la crema de leche.

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Caliente todo junto y a la mesa.

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