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La cocina de Carnes

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Bifes con tomate

Bifes con tomate

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12 bifes finitos de nalga
sal y pimienta a gusto
6 cucharadas de aceite
2 cebollas chicas
una hoja de laurel
1 cubito de caldo de verdura
una lata de tomates al natural
agua cantidad necesaria
optativo una cucharada de fécula de maíz disuelta en un poquito de agua
orégano, cantidad necesaria

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Recorte los bifes librándolos de la grasa y sazónelos con sal y pimienta.
Caliente el aceite en una sartén y saltee los bifes dorándolos de ambos lados.

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Pele las cebollas y píquelas en la picadora eléctrica.

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Añada la cebolla a la sartén y raspe con una cuchara de madera para aflojar el fondo de cocción.

Incorpore a la sartén el laurel y el calditos de verdura desmenuzado o en trocitos, como le guste.

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Pique los tomates y agrégueselos a los bifes con todo su jugo.

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Tape la sartén, baje el fuego y cocine 5 minutos más, hasta que la carne esté tierna.
Agregue chorritos de agua, si hiciera falta, para mantener el volumen de salsa.

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Si es necesario, espese la salsa con la fécula disuelta en agua.
Rectifique el sazonamiento y sirva los bifes con toda la salsa.

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Espolvoree los bifes con el orégano y acompañe con papas rejilla.

Compre un paquete de papas rejillas y fríalas en aceite caliente hasta que estén crocantes y doradas, dándolas vuelta con dos tenedores.

Licue dos huevos, una taza de leche y una de harina, más sal y pimienta.
Condimente los bifes con ajo y perejil picados, páselos por la pasta y fríalos en aceite.
Habrá hecho escalopes a la marinera.

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