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PARA EL CONDIMENTO
páprika 4 cucharadas
ají molido 3 cucharaditas
pimienta de Cayena 2 cucharaditas
orégano 2 cucharaditas
sal a gusto
pimienta negra molida 1 cucharada
salvia picada 2 cucharaditas
mostaza en polvo 2 cucharadas
comino 1 cucharada
azúcar negra 1 cucharada
azúcar 1 cucharada
ajo en polvo 4 cucharadas
lomo dividido en cuatro porciones 750 g
En un recipiente pequeños, combinar la páprika con el ají, la pimienta de Cayena, el orégano, la sal, la pimienta negra, la
salvia, la mostaza, el comino, el azúcar negra, el azúcar blanca y el ajo en polvo.
Acomodar los medallones de lomo en un recipiente y cubrirlos con la preparación anterior.
Protegerlos con papel film y guardarlos en la heladera 6 horas, como mínimo.
Retirarlos de la heladera y pasarlos a una asadera.
Cocinarlos en horno fuerte hasta que estén a punto.
PRESENTACION
Decorarlo con hierbas.
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