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La cocina de Carnes

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Pastel de carne

Pastel de carne

pasteldecarne.jpg

MASA

600 g de harina
400 g de manteca
cantidad necesaria de agua
1/2 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal

RELLENO

1 kg de carne picada
2 huevos
3 huevos duros
1 cebolla
3 cucharadas de ajo y perejil
2 cucharadas de salsa ketchup
3 cucharadas de vino blanco
cantidad necesaria de aceite

pasteldecarne1.jpg

Tamizar la harina junto con la sal y la pimienta.
Añadir la manteca fría cortada en trozos.
Trabajarla con dos cuchillos hasta formar migas.
Puede realizarse con la procesadora.

Agregar agua fría y mezclar hasta formar un bollo.
Dejar reposar durante 30 minutos en lugar fresco.

RELLENO

Rehogar la cebolla con el aceite.
Mezclar la carne picada con los huevos, el vino blanco, el ketchup y la cebolla rehogada.
Condimentar con ajo, perejil y salpimentar.

pasteldecarne2.jpg

Estirar la mitad de la masa y cortarla en forma rectangular.
Acomodar encima la mitad del relleno y disponer los huevos duros.

Cubrir con el resto de relleno y alisar con un cuchillo humedecido dándole forma de pan.
Humedecer con agua el borde de la masa.
Estirar la otra mitad del bollo y cubrir el pastel.

Presionar con los dedos para rizar el borde de la masa.
Decorar con los recortes de masa y pincelar con huevo.
llevar a horno precalentado en moderado y cocinar hasta que la masa se vea ligeramente dorada.

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