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Hojas de repollo rellenas

Hojas de repollo rellenas

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carne picada 1/2 kg
cebolla picada 1
ajo picado 2 dientes
hojas de menta 6
perejil picado 3 cucharadas
jugo de 1 limón
sal y pimienta a gusto
arroz cocido 1/2 taza
repollo mediano 1
agua cantidad necesaria

PARA LA COCCION DE LOS ROLLITOS DE REPOLLO

cebollas medianas cortadas en rozos 1
tomates cortados en cuartos 3
ajo cortado en láminas 1 diente
aceite de oliva 2 cucharadas

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En un recipientes mezclar la carne con la cebolla y el ajo.

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Agregar las hojas de menta picadas, el perejil y el jugo de limón.
Condimentar con sal y pimienta.

Mezclar bien pero unir todos los ingredientes.

Incorporar el arroz cocido.

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Terminar de mezclar con las manos hasta formar una pasta homogénea.

Separar las hojas de repollo y blanquearlas en agua a punto de ebullición con abundante sal, hasta que pierda la rigidez.
Retirar, cortar la cocción en agua fría y escurrir.
Cortar las hojas dándoles forma rectangular.

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Colocar una porción del relleno en cada hoja.

Arrollar con cuidado a fin de no romper las hojas de repollo.

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Llevar los costados hacia el centro y continuar arrollando.

Acomodar los rollitos en una cacerola y cubrirlos con agua.
Incorporar las cebollas, los tomates, el ajo y el aceite.
Cocinar por aproximadamente 15 minutos a partir de que el agua haya soltado el hervor.

De ser necesario, a medida que se cocinan los rollitos, incorporar más cantidad de agua poco a poco.

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