|
18 albóndigas
INGREDIENTES
115 g de salchichas picantes frescas
115 g de carne picada
2 chalotes, picados finos
2 dientes de ajo, picados finos
1 1/2 tazas de pan blanco, fresco, molido
1 huevo, batido
2 cucharadas de perejil fresco, picado.
y un poco extra para el adorno
1 cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta negra recién molida
salsa de tabasco u otra salsa picante de chile,para servir
Retire la piel de las salchichas y ponga la carne en una fuente pequeña.
Añada la carne picada, los chalotes, el ajo, el pan molido, el huevo batido y el perejil, y salpimenté abundantemente. Mezcle
bien y haga 18 bolas.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y cocine las albóndigas, por tandas si es necesario, durante 15-20 minutos
removiendo regularmente hasta que estén oscuras y bien cocinadas.
Pase las albóndigas a una fuente tibia y rocíe con el perejil picado. Sirva con salsa de chile. Ofrezca palillos para
ensartar.
CONSEJOS:
Si lo desea, puede preparar las albóndigas con un día de antelación; cubra y refrigere hasta que estén listas para cocinar.
|
