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La cocina de Carnes

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Albóndigas picantes

Albóndigas picantes

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18 albóndigas

INGREDIENTES

115 g de salchichas picantes frescas
115 g de carne picada
2 chalotes, picados finos
2 dientes de ajo, picados finos
1 1/2 tazas de pan blanco, fresco, molido
1 huevo, batido
2 cucharadas de perejil fresco, picado.
y un poco extra para el adorno
1 cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta negra recién molida
salsa de tabasco u otra salsa picante de chile,para servir

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Retire la piel de las salchichas y ponga la carne en una fuente pequeña.

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Añada la carne picada, los chalotes, el ajo, el pan molido, el huevo batido y el perejil, y salpimenté abundantemente. Mezcle bien y haga 18 bolas.

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Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y cocine las albóndigas, por tandas si es necesario, durante 15-20 minutos removiendo regularmente hasta que estén oscuras y bien cocinadas.

Pase las albóndigas a una fuente tibia y rocíe con el perejil picado. Sirva con salsa de chile. Ofrezca palillos para ensartar.

CONSEJOS:

Si lo desea, puede preparar las albóndigas con un día de antelación; cubra y refrigere hasta que estén listas para cocinar.

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