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1/4 taza de sémola de trigo (bulgur)
1 taza de agua
750 g de carne de vacuno picada
1 cebolla pequeña picada
1 diente de ajo majado
1 cucharadita de comino molido
l cucharadita de canela en polvo
1/4 taza de piñones picados
1 huevo poco batido
6 trozos de pan pita, para servir
tabbouleh, para servir
Ponga la sémola de trigo en un recipiente con agua y déjela en remojo 30 minutos.
Escúrrala, exprimiendo todo el líquido, y mézclela con los demás ingredientes en un bol.
Divida la mezcla en 12 porciones iguales.
De a las porciones la forma de salchichas y ensártelas en broquetas de metal, longitudinalmente.
Coloque las koftas en una parrilla fría, con un poco de aceite, y deje que se asen a fuego medio-alto 8 minutos, dándoles
la vuelta, hasta que estén bien doradas y hechas.
Sírvalas acompañadas de pan pita y tabbouleh.
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