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La cocina de Carnes

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Morcilla negra con manzana y col

Morcilla negra con manzana y col

Irlanda

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2 lanchas de bacon
500 g de morcilla
30g de mantequilla
2 cucharadas de caldo
1 cebolla pequeña cortada en dados
tostadas untadas con mantequilla
5 tazas de col troceada
2 manzanas Grany Smith
pimienta molida

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Quítele la correza al bacon y córtelo en tiras. Pele la morcilla y córtela diagonalmente en lonchas de 1 cm y medio.

Caliente la mantequilla en una sartén, añada el bacon y sofríalo durante 2 o 3 minutos. Sáquelo y fría en la misma sartén la morcilla 5 minutos. Retírela y manténgala caliente.

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Rehogue la cebolla 1 minuto; añada la col, el bacon, las manzanas sin piel en rodajas y el caldo. Tape y cueza a fuego lento de 10 a 15 minutos.

Disponga en una fuente para servir el preparado anterior.
Coloque encima la morcilla y sirva con las tostadas.

Nota: Pruebe la morcilla y bacon fritos para desayunar.

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