Make your own free website on Tripod.com

La cocina de Carnes

Home | Carne vacuna | Carne de cerdo | Carnes de cordero | Carne de conejo | Otras carnes
Cazuelitas de mollejas con panceta

Cazuelitas de mollejas con panceta

image475.jpg

Ingredientes

Para 4 cazuelas pequeñas

Mollejas: 500 g
Panceta cortada en un trozo: 100 g
Ajo picado: 2 dientes
Cebolla picada: 2
Oporto: 200 cm3
Extracto de carne: 1 cucharadita tamaño té
Agua caliente: 90 cm3
Arvejas congeladas: 300 g
Sal y pimienta a gusto
Perejil picado: 2 cucharadas soperas

image476.jpg

Retirar la piel y la grasa de las mollejas.

Cortarlas en trozos y reservar.

image477.jpg

Cortar la panceta en cubos pequeños.

Llevar una sartén a fuego medio. Incorporar la panceta y dorarla durante unos minutos.

image479.jpg

Agregar las mollejas y cocinar hasta que tomen color. Añadir el ajo y las cebollas.

Rehogar.durante un minuto. Agregar el oporto, el extracto de carne y el agua.

image480.jpg

Cocinar durante 5 minutos. Incorporar las arvejas. Terminar la cocción hasta que las mollejas estén cocidas y las arvejas tiernas pero firmes.

Cotejar la sazón. Salpimentar. Espolvorear con perejil picado. Retirar y servir de inmediato.

NUEVAS RECETAS PASO A PASO - CLICKEA ACÁ

MAS RECETAS CON CARNES - CLICKEA ACÁ

MAS Y MAS RECETAS CON CARNES - CLICKEA ACA

http://lacocinadeile.tripod.com