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Cazuelitas de cerdo agridulce

Cazuelitas de cerdo agridulce

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Ingredientes

Para 4 cazuelas pequeñas

Lomitos de cerdo: 2
Sal y pimienta a gusto
Vinagre de manzana: 1/2 pocillo
Laurel: 1 hoja
Tomillo: tres ramitas
Aceite: 2 cucharadas soperas
Manteca: 1 cucharada sopera
Cebollas baby: 200 g
Zanahorias: 3
Azúcar rubia: 100 g
Mostaza: 2 cucharadas soperas
Cerveza blanca: 170 cm3

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Limpiar muy bien los lomitos de cerdo quitándoles la grasa con una cuchilla.

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Cortar en cubos de, aproximadamente, 1 1/2 cm.

Colocarlos en un recipiente profundo. Salpimentar y rociar con vinagre de manzana.

Incorporar el laurel y las ramitas de tomillo.

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Dejar marinar en la heladera, por espacio de 30 minutos, cubierto con papel film.

Retirar la carne y escurrirla con un colador. Reservar la marinada.

Poner el aceite y la manteca en una cacerola. Llevar a fuego fuerte y dorar la carne. Retirar y reservar.

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Bajar el fuego. Incorporar las cebollitas a la cacerola anterior. Mezclar bien. Agregar las zanahorias cortadas en ruedas finas.

Cocinar durante 3 minutos y añadir la carne.

Incorporar el azúcar y la mostaza. Mezclar bien.

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Agregar la cerveza y el liquido de la marinada. Cocinar hasta que la carne esté cocida. Retirar y servir en cazuelitas.

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