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La cocina de Carnes

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Albondiguitas a la portuguesa

Albondiguitas a la portuguesa

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Ingredientes

Para 40 albóndigas

Miga de 1 pancito o de 3 rodajas de pan lactal sin corteza
Leche: 1 pocillo
Carne picada: 1/2 kg
Sopa crema de cebolla en polvo: 1 sobre
Sal y pimienta a gusto
Huevos: 3
Pan rallado: 200 g
Salsa portuguesa: 1 receta (ver en salsas)
Perejil picado para espolvorear: cantidad necesaria
Aceite: cantidad necesaria

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Remojar la miga de pan en la leche y reservar.

Colocar la carne picada en un bol. Incorporar el sobre de sopa crema.

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Agregar la miga de pan remojada en leche y 1 huevo. Salpimentar a gusto y mezclar bien.

Tomar porciones de carne y modelar albondiguitas.

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Pasarlas por pan rallado y, luego, por el resto de los huevos desligados.

Pasarlas nuevamente por pan rallado.

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Verter el aceite en una sartén y llevar a fuego medio. Dorar las albóndigas.

Colocar la salsa portuguesa en una sartén. Llevar a fuego medio e incorporar las albóndigas; terminar de cocinarlas en la salsa. Retirar y servir en cazuelitas espolvoreando con perejil picado.

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