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La cocina de Carnes

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Brochette de cerdo a la cazadora

Brochette de cerdo a la cazadora

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Ingredientes

Para 18 unidades aproximadamente

Lomito de cerdo: 2 unidades (500 g aproximadamente)
Pimiento amarillo: 1
Pimiento rojo: 1
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva: 1/2 pocillo
Champiñones chicos: 200 g
Perejil picado para espolvorear: cantidad necesaria

Para acompañar

Salsa cazadora: 1/2 receta ( ver salsas)

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Cortar el lomito en tiras y luego en cubos de, aproximadamente, 2 cm de lado.

Cortar los pimientos al medio. Retirar las semillas y las nervaduras.

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Cortar los pimientos en tiras y, luego, en trozos de 2 cm. Reservar.

Salpimentar y sellar la carne a fuego vivo en una sartén con aceite.



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Incorporar los pimientos.

Cocinar durante 1 minuto. Agregar los champiñones enteros.

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Volver a cocinar hasta que la carne esté a punto y las verduras cocidas pero firmes. Cotejar la sazón y retirar.

Insertar en palitos de brochette y en forma alternada la carne, los pimientos y los champiñones. Servir espolvoreado con perejil picado.

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