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- 3/4 de kg de carne picada de vaca y cerdo
- 1 pizca de ajo y perejil picado
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1/2 sobre de sopa de cebolla instantánea
- 2 vasos de agua
- 1 vaso de salsa de tomate
- 3 patatas
- sal
Se amasa la carne picada con el ajo, el perejil y el pan rallado y se sazona.
Se hacen bolitas, utilizando harina, del tamaño de una bola de golf y se fríen en aceite, lo justo para que se hagan por fuera.
Una vez fritas se van dejando en una cazuela.
En el aceite de la sartén donde se han hecho (si ha quedado mucho se retira parte hasta que quede lo justo para cubrir el
fondo) se rehoga rápidamente el contenido del sobre de sopa de cebolla.
Sin dejar que se tueste, se añaden el agua y la salsa de tomate y se deja hervir unos diez minutos. Si es necesario, se sazona.
Se vierte esta salsa en la cazuela de las albóndigas y se cuecen unos 25 minutos, muy despacio, para que se terminen de hacer.
Finalmente, se fríen unas patatas en dados y, antes de servir, se mezclan con las albóndigas
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