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CONEJO SALTEADO

CONEJO SALTEADO

Cocina Fácil

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-2 conejos medianos troceados en pequeños pedazos
-6 dientes de ajo picados
-4 cucharadas de aceite de oliva
-Un limón
-Perejil picado
-Sal

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Se sazonan los trozos de conejo y se arrima una sartén a fuego medio con el aceite de oliva.

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En cuanto humee, se incorporan los pedazos de carne y se cocinan a fuego ni fuerte ni suave, para que se doren, pero sin llegar a quemarse. Durante los primeros cinco minutos conviene tapar la sartén, y pasados se destapa, se les da la vuelta a los trozos y se sofríen durante diez minutos más. Se trata de que la carne se dore poco a poco. Durante este tiempo se mueve la carne con unos tenedores.

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Pasados los 15 minutos, se añaden los dientes de ajo picados y se doran para que vayan aromatizando la carne, unos cinco minutos más.

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Justo en el momento de sacar la carne de la sartén, se la rocía con el zumo de un limón, se deja que se evapore ligeramente y se añade el perejil picado. Se sirven acompañados del jugo de la sartén.

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